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鲍鱼鳕鱼胶炖汤

9.8

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伟嫂私厨

花胶是一种滋补食疗,可以滋阴养颜、补肾的功效

鲍鱼是养肝明目的好食材

两者相结合便是营养异常富厚对身段有很多好出的好食谱

假如不懂可以加我微信,我可以分享和教育

微信:luzhoudao666

用料

120头干鲍鱼

5只

鳕鱼胶

2片

红枣

少许

枸杞

少许

少许

少许

鲍鱼鳕鱼胶炖汤的做法

将花胶掏出洗濯干净,把外面的油脂(黄色、用手摸上去油油的那些便是)冲洗干净,不洗濯干净可能会导致有点腥味喔,(去除油脂可以借助小刀刮去)再用净水浸泡

我们现在是属于对照大年夜的花胶 我们浸泡了一天一夜,气象酷热浸泡花胶需放置于冰箱保鲜室里。

净水浸泡过一天一夜后,我们拿出花胶看看,花胶开始有点发白了。

筹备一锅水,放入姜葱煮沸,然后把花胶倒进刚烧开的睡,盖上锅盖,用大年夜火煮大年夜概3分钟,可以关火,牢记不要打开锅盖,让花胶在里面慢满浸泡,直到水冷,然后打开锅盖时的花胶变软了哦

假如你想口感更好一点,可以再用冰水泡个十来分钟傍边浸泡或者可以泡水放置于冰箱保鲜室。

把鲍鱼放进一个无油无盐的容器里面,加入纯清水浸泡过鲍鱼,放进冰箱保鲜室里冷藏两天阁下,牢记:时代必然要勤换水

我用的是120头的干鲍鱼

两天后掏出鲍鱼,去掉落牙嘴还有肠,鲍鱼顶部有一个类似干贝的器械,很硬,肠子就在这个柱子周围洗濯干净后,放进锅里面加水煮沸,开锅后再煮半小时,关火。

盖上锅盖,静置6-8小时阁下。假如气象酷热可以缩短光阴避免鲍鱼变质,煮过的鲍鱼后重复步骤三的做法 继承泡发

花胶和鲍鱼泡发完成后,筹备好煲汤的材料,备好鸡肉、生姜、枸杞、红枣去核(煲汤的红枣去核后有去火的感化喔)

筹备一煲水 烧开 放入姜片和鸡肉 焯水 去去腥味

将焯水后的鸡和鳕鱼胶 鲍鱼 加上红枣和枸杞少许姜片放进炖汤煲里面

调好光阴 大年夜概炖上2个半小时阁下就可以了

炖好后,加入适量的盐调味,就可以食用啦

小贴士

1.留意:太薄太小的花胶不得当用沸水泡发,由于花胶太小,一放进沸水里很轻易就导致发偏激,光阴不好节制。

2.鲍鱼泡发后,捞出往来交往肠洗净筹备煮,假如这时刻对照硬,也可以煮后再去肠。

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